Linsensprossen-Salat mit Tomaten 🥗🍅

Unser knackiger Linsensprossen-Salat mit Tomaten ist nicht nur super lecker, sondern auch eine echte Vitalstoff-Bombe! 🌱 Perfekt als leichtes Mittagessen, frische Beilage oder bunte Ergänzung auf deinem Buffet. ✨

Zutaten für 2 Portionen:

• 150 g frische Linsensprossen 🌱

• 200 g reife Cherry-Tomaten 🍅

• 1 kleine rote Zwiebel 🧅

• 1 Bund frische Petersilie 🌿

• 2 EL Olivenöl (nativ extra) 🫒

• 1 EL Zitronensaft 🍋 oder Apfelessig

• Salz 🧂 und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: eine Prise Kreuzkümmel oder Chiliflocken 🌶️

Zubereitung:

1. Linsensprossen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 💦

2. Tomaten halbieren oder vierteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken. ✂️

3. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. 🥣

4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. Kreuzkümmel oder Chili abschmecken. 👩🍳

5. Den Salat kurz durchziehen lassen und frisch genießen! 😋

Tipp 💡:

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