🥞 Erbsen-Pfannkuchen mit Schafskäse & Erbsensprossen 🌱

🥞 Erbsen-Pfannkuchen mit Schafskäse & Erbsensprossen 🌱
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Ein herzhaftes, frisches Gericht voller Geschmack – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen! 💚


🥄 Zutaten für 2 Portionen:

Für die Pfannkuchen:

  • 1 Ei 🥚

  • 125 ml Milch 🥛

  • 65 g Mehl

  • Öl oder Butter zum Braten

Für den Belag:

  • 100 g Erbsen

  • 1/2 Handvoll Erbsensprossen 🌱

  • 125 g Schafskäse

  • 2 TL flüssiger Honig 🍯

  • Salz & Pfeffer 🧂


🍴 Zubereitung:

  1. 🥄 Teig aus Ei, Milch und Mehl glatt rühren und 10 Min. ruhen lassen.

  2. 🫛 Erbsen & Sprossen kurz blanchieren (ca. 3 Min.), abtropfen lassen.

  3. 🧈 In einer Pfanne Pfannkuchen goldbraun ausbacken.

  4. 🧀 Mit Erbsen, Sprossen & zerbröckeltem Schafskäse belegen.

  5. 🧂 Mit Salz, Pfeffer würzen & Honig darüber träufeln.

  6. 💚 Warm genießen – einfach lecker!


🌿 Warum Erbsensprossen?

Erbsensprossen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Vitamin C und Chlorophyll – ideal für eine bewusste Ernährung und einen Frischekick auf dem Teller. 🌱

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