Ein herzhaftes, frisches Gericht voller Geschmack – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen! 💚
🥄 Zutaten für 2 Portionen:
Für die Pfannkuchen:
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1 Ei 🥚
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125 ml Milch 🥛
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65 g Mehl
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Öl oder Butter zum Braten
Für den Belag:
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100 g Erbsen
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1/2 Handvoll Erbsensprossen 🌱
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125 g Schafskäse
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2 TL flüssiger Honig 🍯
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Salz & Pfeffer 🧂
🍴 Zubereitung:
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🥄 Teig aus Ei, Milch und Mehl glatt rühren und 10 Min. ruhen lassen.
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🫛 Erbsen & Sprossen kurz blanchieren (ca. 3 Min.), abtropfen lassen.
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🧈 In einer Pfanne Pfannkuchen goldbraun ausbacken.
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🧀 Mit Erbsen, Sprossen & zerbröckeltem Schafskäse belegen.
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🧂 Mit Salz, Pfeffer würzen & Honig darüber träufeln.
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💚 Warm genießen – einfach lecker!
🌿 Warum Erbsensprossen?
Erbsensprossen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Vitamin C und Chlorophyll – ideal für eine bewusste Ernährung und einen Frischekick auf dem Teller. 🌱
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